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刁子魚生活習(xí)性及選購技巧

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刁子魚生活習(xí)性及選購技巧

發(fā)布日期:2022-11-23 作者: 點(diǎn)擊:

刁子魚一般指翹嘴鲌,湖北水產(chǎn)公司介紹其主要有白鰷魚(翹嘴紅鲌,俗謂翹鲌刁子)、赤眼鱒(紅眼刁子)、麥穗魚(麥楞子、麥刁子)、餐魚(游刁子)、激浪魚(激浪刁子、雞卵刁子)等。除翹嘴紅鮊體型稍大外,其它刁子魚普遍個(gè)頭偏小,不超過兩指長(zhǎng)。刁子魚生長(zhǎng)對(duì)水質(zhì)要求很高,一般難以飼養(yǎng),肉味鮮美細(xì)嫩,價(jià)格相對(duì)較貴。刁子魚因刺較多,食用時(shí)以煎炸為宜,飯店菜名,如果是“香煎刁子魚”,則指翹嘴紅鮊;如果是“油炸刁子魚”,則指其它小型刁子魚,其中以激浪魚味道佳,但油炸后無法辨認(rèn)。翹嘴鲌多生活在水的中上層,以水中的浮游生物為主要食物來源。游動(dòng)迅速,見到水面漂浮的小昆蟲、浮游物質(zhì)便追上去捕食。在有風(fēng)浪時(shí)與早晨和傍晚有陽光照射到水面時(shí)尤為活躍,而且是成群的“集體行動(dòng)”。早晨7~8時(shí)和下午4~6時(shí),是釣翹嘴鮐活動(dòng)的兩個(gè)“黃金”時(shí)段。


湖北水產(chǎn)公司


翹嘴鲌多生活在河灣、湖灣、庫汊等寬水區(qū)水草多、昆蟲多的水域中、上層,也常在人們洗菜、淘米的水域及靠近菜園、打谷場(chǎng)的水域。翹嘴鲌適溫能力相當(dāng)強(qiáng),能在低水溫(5℃左右)及高氣溫(36℃左右)的條件下生活,而且很活躍。

翹嘴鲌的視覺和嗅覺都十分靈敏,十分貪食。在初春季節(jié),翹嘴鲌多在深水區(qū)生活;當(dāng)氣溫不斷回升后,便游向淺水區(qū)。進(jìn)入初夏,水溫達(dá)到18℃以上時(shí),翹嘴更為活躍,而且進(jìn)入產(chǎn)卵期。到了晚秋,是翹嘴鲌捕食的又一個(gè)高峰期,其食欲特別旺盛。翹嘴鲌以動(dòng)物類的食物為主,如泥鰍、河蝦、蚯蚓、小蟲、螞蚱、蜻蜓等。在氣溫高時(shí),也食素食。

選購技巧

1、觀魚形:好刁子魚體態(tài)均勻,魚鱗完整,魚身無損傷,魚體細(xì)長(zhǎng),亞圓筒形,頭尖長(zhǎng),不畸形。污染重的魚,形態(tài)異常,魚肚膨脹,畸形嚴(yán)重。

2、看魚眼:刁子魚眼睛飽滿凸出、角膜透明清亮;劣質(zhì)的刁子魚眼球不凸出,眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血。

3、嗅魚鰓:刁子魚鰓絲呈鮮紅色,黏液透明,具有淡水魚的土腥味;劣質(zhì)的刁子魚鰓色變暗呈灰紅或灰紫色,黏液腥臭。

4、摸魚體:刁子魚表面有透明黏液,鱗片有光澤且與魚體貼附緊密,不易脫落;劣質(zhì)的刁子魚表面的黏液多不透明,鱗片光澤度差且較易脫落。

5、看魚尾:刁子魚魚尾翼有力,自然平滑不下垂。

6、看魚腹:刁子魚的腹部不膨脹,肛孔呈白色、凹陷;劣質(zhì)的刁子魚肛孔稍凸出。

7、看活力:活力好的刁子魚反應(yīng)靈敏,游動(dòng)迅速,魚身掙扎時(shí)有力。

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