花鰱和白鰱外形長(zhǎng)得很相似，可是花鰱的價(jià)格卻比白鰱要貴。除了價(jià)格不同，白鰱和花鰱的肉質(zhì)口感也是有所差別的。

花鰱和白鰱都是屬于鯉科魚(yú)類，同是中國(guó)四大家魚(yú)，其生活習(xí)性和體型非常相似。如果不細(xì)心分辨，很容易把兩種魚(yú)混淆了。只要細(xì)心觀察兩者的差別還是很明顯的。下面湖北水產(chǎn)公司來(lái)了解下花鰱和白鰱區(qū)別。

1、從生活環(huán)境看，白鰱在水域的上層，以硅藻、綠藻等浮游植物為食?；枟⒃谒虻闹猩蠈?，以水蚤等浮游動(dòng)物為食。

2、從魚(yú)頭的大小來(lái)看，花鰱魚(yú)和白鰱魚(yú)的魚(yú)頭都很大，但是花鰱魚(yú)的頭卻更更大些，可占身體的1/2甚至更多，因此花鰱魚(yú)又稱“大頭魚(yú)”或“胖頭魚(yú)”。

3、從魚(yú)身體的魚(yú)鱗花色看，花鰱魚(yú)身上是有淡黑色斑點(diǎn)的，而白鰱魚(yú)是全白鱗，無(wú)黑色斑點(diǎn)，這點(diǎn)比較容易區(qū)分。

4、從肉質(zhì)看，花鰱魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩，適合做剁椒魚(yú)頭、蒜香魚(yú)頭、咖喱魚(yú)唇、魚(yú)頭豆腐湯等。白鰱魚(yú)肉質(zhì)略微松散，而且鮮味不如花鰱魚(yú)。白鰱魚(yú)的小刺較多，不方便吃，花鰱魚(yú)要好一些。

5、從釣魚(yú)的方式看，釣白鰱40公分深，釣花鰱60公分深。釣白鰱填酸餌，釣花鰱填臭餌。因?yàn)樗鼈兌忌钤谏纤畬?，所以釣白鰱和花鰱的釣法用的是浮釣法。它們的不同之處是魚(yú)鉤離水面的距離有點(diǎn)不同。