湖北水產(chǎn)公司介紹胖頭魚(yú)顧名思義就是魚(yú)頭比較大的一種魚(yú)，而這些魚(yú)類(lèi)他們一般都是直接先吃他們的魚(yú)頭部分，然后再將他們的余生部分做成一些美食，而喜歡吃魚(yú)的朋友肯定遇到過(guò)這種問(wèn)題，那就是吃魚(yú)被魚(yú)刺卡住了，那么胖頭魚(yú)去刺方法有哪些？

1.先在魚(yú)腮蓋骨后切下魚(yú)頭，隨后將刀貼著脊骨向里批進(jìn)，魚(yú)身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片魚(yú)肚。批下半片魚(yú)肚，魚(yú)翻身，刀仍貼脊骨運(yùn)行，將另半片也批下，隨后魚(yú)皮朝下，肚朝左側(cè)，斜刀將魚(yú)刺批去，如果要去皮，大魚(yú)可從魚(yú)肉中部下刀，切至魚(yú)皮處，刀口貼魚(yú)皮，刀身側(cè)斜向前推進(jìn)，除去一半魚(yú)皮。

2.接著手抓住魚(yú)皮，批下另一半魚(yú)肉。如果是小魚(yú)，可從尾部皮肉相連處進(jìn)刀，手指甲按住魚(yú)皮斜刀向前推批去掉魚(yú)皮。

因?yàn)榕诸^魚(yú)的一些小魚(yú)刺是特別少的，只不過(guò)大魚(yú)刺還是比較多的，然后先用一些刀來(lái)將它魚(yú)刺是取出來(lái)，然后再用鑷子檢查其他的小魚(yú)刺就可以了，過(guò)程不會(huì)特別的復(fù)雜，只不過(guò)需要比較細(xì)心一些。胖頭魚(yú)清洗干凈，去掉去掉魚(yú)鱗、內(nèi)臟、魚(yú)鰓、魚(yú)鰭、魚(yú)尾，去掉魚(yú)的外表皮，在清水里浸泡，撈出魚(yú)，將魚(yú)由魚(yú)脊切開(kāi)，用細(xì)刀剔開(kāi)魚(yú)骨，將魚(yú)骨剝離，細(xì)小魚(yú)刺也可用鑷子夾出，魚(yú)骨清理干凈后將魚(yú)肉放入清水清洗，再用水沖洗，再在水中加入冰塊，將魚(yú)肉放入，靜止兩到三個(gè)小時(shí)后，將魚(yú)肉切成魚(yú)片，魚(yú)片的厚度相同，每片魚(yú)片厚度約1毫米，切成魚(yú)片后，用菜葉鋪底，魚(yú)片整齊放置在菜葉上，再配上蘸料，就可以使食用了。